INGREDIENTES
– 1.000 g. de agua
– 6 huevos (fríos del frigorífico)
– 150 g. de cebolleta en cuartos
– 100 g. de mayonesa
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– 3 pellizcos de sal
– 3 pellizcos de pimienta molida
– 1 pellizco de pimentón
– 1 cucharada de cebollino fresco picado
– 10 rebanadas de pan de molde
Preparación:
Ponemos 400 g. de agua en el vaso de la Thermomix. Introducimos el cestillo con los huevos y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y lo ponemos bajo el grifo de agua fría para parar la cocción. Pelamos los huevos y vaciamos y secamos el vaso y la tapa. En el vaso, ponemos la cebolleta y 600 g. de agua. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Vertemos en un colador, escurrimos bien presionando con la mano y secamos la cebolleta con papel de cocina. Secamos el vaso y la tapa y echamos la cebolleta picada, los huevos duros partidos por la mitad, la mayonesa, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el cebollino. Programamos 3 segundos, a velocidad 4. Repartimos la mezcla sobre 5 rebanadas de pan de molde, cubrimos con otras 5 rebanadas y cortamos los sándwiches por la mitad. Los envolvemos individualmente (o los cubrimos con una servilleta húmeda para que no se sequen) y reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlos.
Sugerencia: podemos añadir lechuga picada a la mezcla para darle un toque crujiente.
* Fuente: Vorwerk.
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